Actualidad Edición 4
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- Peter Senge: el problema de la capacitación es hacer foco en el individuo, en lugar de crear redes de conocimiento entre pares
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- Buenas prácticas para facilitadores en Ambientes Virtuales de Aprendizaje
- Los usuarios de e-learning hablan, la industria escucha
- Certificación de la calidad en e-learning: 3 años de la UNE 66181
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| Chefs españoles imparten cursos virtuales a alumnos de América |
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En efecto, y con el objetivo de transmitir conocimientos gastronómicos basados en la exquisita y variada cocina española y la alta cocina internacional, a la sociedad latinoamericana y estadounidense, el Instituto Gastronómico Español - IGE ofrece un interesante programa de cursos, soportados en la experiencia de enseñanza online que viene desarrollando la organización en España, a través de tres grandes áreas: la gastronomía, la hostelería y nutrición.
Ya son más de doscientos estudiantes -profesionales del sector y amantes de la cocina -del continente americano, los que reciben clases de alta cocina internacional por parte de renombrados chefs españoles, a través de Internet, con la coordinación de la filial del IGE ubicada en Miami.
“La intención es ser una auténtica escuela online y dar a los alumnos además de una formación, la oportunidad de mejorar sus vidas tanto a nivel profesional como personal”, explicó el director del IGE para Miami y Latinoamérica, Agustín Castro.
La oferta educativa varía desde cursos cortos, como la cata de vinos, de unas 250 horas distribuidas en hasta cuatro meses; o los cursos breves de repostería, pastelería, coctelería y organización de actos y protocolo; hasta maestrías de un año en gastronomía, nutrición y bromatología, enología técnica, en tecnología culinaria y otras disciplinas. Los alumnos obtienen un titulo internacional avalado por la Universidad de San Jorge, de Zaragoza (España).
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El e-learning se trasladó definitivamente a la cocina. En las primeras ediciones de America Learning & Media reflejábamos la experiencia desarrollada por el Colegio de Cocineros Gato Dumas, desde Argentina y Colombia. La tendencia continua afirmándose en el sector, con una iniciativa española que pone foco en América Latina y los Estados Unidos.
La metodología ha entusiasmado a personas de Chile, Colombia, Ecuador, Perú, Argentina y México, así como a los hispanos en Estados Unidos, aseguró el ejecutivo, quien comentó que utilizan instancias de video learning para la comunicación entre estudiantes y profesores.